Kathi Backmischung Donauwelle 490g

KATHI Donauwelle 490g

 - Backmischung für einen marmorierten Kuchen mit Kirschen, Creme und Glasur -

Inhalt: 320 g Backmischung, 10 g Kakao, 60 g Mischung für den Belag, 100 g kakaohaltige Fettglasur. Ausreichend für eine Springform (Ø 26 cm).

Sie geben hinzu:

Für den Boden: 3 Eier, 170 g Butter oder Margarine, 2 EL Wasser oder Milch, 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g).

Für den Belag: 220 ml Milch, 150 g Butter.

ZUTATEN:
BACKMISCHUNG:
Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Speisesalz, Aroma.
 
KAKAO (2 %):
stark entölter Kakao.
 
MISCHUNG FÜR DEN BELAG (12,3 %):
Zucker, modifizierte Kartoffelstärke E1414, Maltodextrin, Magermilchpulver, Verdickungsmittel Carrageen, Speisesalz, Aroma, Karottenextrakt.
 
KAKAOHALTIGE FETTGLASUR (20,4 %):
Zucker, pflanzliches Fett (Palm, Raps), stark entölter Kakao, Milchzucker, Emulgator Sonnenblumenlecithin, Aroma.
 
Kann Spuren von Haselnüssen und Ei enthalten.
 

So einfach geht's:

Backofen vorheizen.

Backmischung, 3 Eier, 170 g weiche Butter oder Margarine und 1 EL Milch oder Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) kurz verrühren, dann bei höchster Schaltstufe 3 – 4 Minuten cremig rühren.

2/3 des Teiges in eine gefettete und gemehlte Springform (Ø 26 cm) geben und glatt streichen. Unter den restlichen Teig den Kakao und 1 EL Milch oder Wasser rühren. Den dunklen Teig auf den hellen geben und glatt streichen.
Sauerkirschen gut abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Backen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Zuerst die Mischung für den Belag in 220 ml zimmerwarme Milch einrieseln lassen und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) eine Minute auf niedrigster Stufe zu einem Pudding verrühren. Dann 150 g weiche Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) weißschaumig schlagen. Den Pudding esslöffelweise unter die Butter geben und glatt rühren. Die Creme gleichmäßig auf den Kuchen streichen.

Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und Glasurbeutel 5 min im Wasserbad ziehen lassen. Beutel herausnehmen, an einer Ecke aufschneiden und die Glasur über die Creme geben, evtl. mit einem Pinsel verteilen.

Mit Hilfe eines Löffels (Löffelrücken) Vertiefungen in die Creme drücken. Die Glasur fest werden lassen. Den Kuchen aus der Backform lösen und auf einer Tortenplatte servieren.
 

Hersteller: Kathi Rainer Thiele GmbH, Halle (Saale)